A vontade da 19|90 Premium Wines em ser um emblema de grandes vinhos no país e no mundo fica expressa num caminho e numa visão para o Dão, onde os vinhos “single estate” assumem um papel central. Os novíssimos Paço dos Cunhas Vinha do Contador e os Casa de Santar Oito Parcelas, Branco Curtimenta, e Rosé são fruto desta ambição. A prova destas referências, realizada num jantar a convite da 19|90 Premium Wines, permitiu conhecer vinhos onde a inspiração, o tempo, o conhecimento e o prazer caminham lado a lado.
(se dispensarem o comentário ao projeto e querem saber de imediato o meu comentário às referências em prova, podem fazer scroll)
Os vinhos da Casa de Santar são emblemáticos no Dão e marcaram o meu crescimento e conhecimento no mundo dos vinhos. São bons e são fáceis de encontrar e possuem um perfil capaz de agradar à maioria dos consumidores. Porém, nos últimos anos, parecia faltar uma novidade, um ícone, algo que projetasse os vinhos da Global Wines, no Dão para um patamar superior.
Importa aqui sublinhar que não questiono a qualidade de um Casa de Santar Reserva, ou de um Vinha dos Amores (Touriga Nacional), mas para mim foram deixando de ter aquele fator “wow”, que a experiência e as inúmeras provas fazem tornar cada vez mais raro. A consistência tem isso, garante a qualidade (se a tiver), garante uma experiência sempre coerente e, neste caso, fruto da boa distribuição e preço, fácil de repetir. Porém, o ser humano ambiciona mais, o enófilo que cresce em cada um de nós, aprecia marcas que evoluem com ele.
A 19|90 Premium Wines, divisão para o segmento Premium da empresa que detém uma larga fatia da vinha do Dão, pretende ser um farol no que à qualidade e excelência diz respeito e, para isso, os vinhos “single estate” são, para além do enoturismo, o seu foco. Os vinhos com a designação Vinha do Contador são o porta-estandarte desse desígnio.
Um convite abriu portas para conhecer as novas referências deste projeto, num jantar que contou com a presença do enólogo Osvaldo Amado, e com Rui Correia, Diretor de Marketing. impressionou-me a mim e, creio que posso dizer todos os presentes, pelo sentido estratégico, pela visão para a marca e, claro, pelos vinhos. Anos de trabalho de pensamento e conhecimento, alicerçados na experiência de Osvaldo Amado na enologia, deram frutos. Em 2021, temos agora um Rosé (com fundamento histórico), um branco de Curtimenta, um tinto de 8 parcelas singulares e dois vinhos para serem um culto na região: os vinha do Contador, branco e tinto. Vamos então falar dos vinhos.
A surpresa em tom rosé e um branco para o mundo
A primeira novidade, depois de sermos recebidos com o sempre fresco e elegante espumante Vinha dos Amores Encruzado, foi o Casa de Santar Rosé 2020. Foram anos de estudo e de tentativas, um processo longo, até chegar até nós esta novidade, que tem a sua inspiração num legado histórico da marca e nos grandes rosés da Provence. O resultado surpreende. O nariz é sedutor, aromático, presente, com notas de pêssego e notas ténues de fruta vermelha fresca (desculpa a confissão, mas viajei até à infância e a um “Sugus” de tutti-frutti – estou certo que alguns vão entender a importância da memória olfativa). Na boca este vinho é elegância pura, é delicado, seco sem ser agressivo, a fruta equilibra com a acidez de forma que envolve o palato, como uma brisa leve que toca o rosto. Um vinho que harmoniza bem com saladas e queijo feta, com sushi ou um tártaro. Delicado, perfumado, sedutor. É um dos melhores rosés do país e tem um preço de 15 euros, o que o torna mais do que apetecível na relação qualidade/preço.
Castas: Touriga Nacional
O Casa de Santar Curtimenta Branco 2019 fermentou tal como um tinto, mas não parece um curtimenta (fica em contacto com a película durante a fermentação) na cor (não é nada alaranjado), já que se apresenta num amarelo pálido/palha. Não será um vinho para divertir o produtor e de laivos criativos. É um vinho bem sério, para divertir o consumidor. Discreto no nariz, pouco aromático, mas na boca revela-se. É um vinho com acidez marcada, tenso, muito cirúrgico (ou seja, conseguimos delinear todas as suas notas, com precisão). Além de cítrico, tem notas de cereal e fruto seco, mostrando-se amplo e largo na boca, permitindo perceber de forma equilibrada as notas e textura provenientes do estágio em barrica.
Castas: Encruzado
O Paço dos Cunhas Vinha do Contador Branco Grande Júri 2015 (Dão Nobre) é simplesmente um vinho dos diabos (foi o que escrevi mal o provei). É um dos melhores vinhos brancos que já tive o prazer de beber. É longo, longo, longo. Seco, mas fresco (mineral se quiserem) elegante, seduz com a precisão da fruta (imaginem degustar o vinho, uva a uva, passo a passo, num infindável prazer). Pois, é isso. Deixa água na boca. A acidez molda ao palato e aparecem notas especiadas (pimenta branca) e um toque ligeiro de maçã. O preço de 90 euros é, claro, elevado, o que faz deste vinho um dos mais caros brancos portugueses, no entanto, é também um dos melhores. Sublime vinho.
Castas: Encruzado, Malvasia Fina, Cerceal.
Dois tintos “egoístas” que exigem atenção máxima
Casa de Santar 8 Parcelas 2012 Touriga Nacional, ou Paço dos Cunhas Vinha do Contador Tinto Grande Júri 2013? Qual o melhor? Todos concordamos que comparar estes vinhos tem o seu quê de injusto.
O Casa de Santar 8 Parcelas 2012 é um primor na forma como especialmente as diferentes castas entregam todas as suas notas, misturando leves aromas de fruta vermelha (groselha, amora), um pouco de azeitona, com aromas mais balsâmicos e aromas terciários. Um vinho que ali um lado mais intenso e robusto, com um tanino presente que acrescenta, sem se sobrepor e uma acidez média que traz ainda frescura. Um lado mais sério, de reflexão, intelectual, com toda a classe. Um vinho com qual queremos conversar. O preço de 70 euros faz jus, a um tinto de eleição.
Castas: 50% Touriga Nacional, 15% Alfrocheiro, 10% Tinta Roriz, 10% Jaen, 7,5 Alicante Bouschet, 7,5% Tinto Cão
Por seu lado, Paço dos Cunhas Vinha do Contador Tinto Grande Júri 2013, contrasta com o lado mais sério do seu parceiro de Oito Parcelas. É um vinho harmonioso, feliz (com isto quero dizer com fruta silvestre madura e grande volume de boca), em que vivacidade é maior e fruta igualmente profunda. Um vinho sumptuoso em que também encontramos um toque floral e fumado. Os taninos envolventes, estão presentes mas não marcam. O preço a rondar 120 euros vem marcar a posição não só do vinho, mas de todo o projeto da Vinha do Contador – a visão de ser um emblema do Dão. (nota: a interpretação é minha, mas penso que esta é a índole desta insígnia).
Castas: Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz
Um joker em prova
Não posso deixar de sublinhar novo topo de gama da Herdade do Monte Cal, no Alentejo: o Segredo de Saturno 2015, de cor rubi e intensidade média na cor. Segredo porque a seleção das castas foi aleatória, por 5 equipas de 5 pessoas. A escolha das castas coube aos enólogos de cada equipa. Este é um vinho prazeroso, elegante e delicada, com uma fruta vermelha bem presente, bem marcado pela acidez e frescura. Um vinho perfeitamente em linha, com uma nova tendência de vinhos do Alentejo, de maior vivacidade que nos faz querer voltar e voltar.
Por fim, o Outono de Santar, Colheita Tardia, é uma excelente opção para sobremesa ou fim de noite, com ótimo equilíbrio entre acidez e frescura.
Castas: 90% Encruzado, 10% Furmint
A escolha
Se a minha escolha tivesse que ser ditada pelo orçamento, a minha opção iria para o Casa de Santar Rosé. Se a opção for o vinho que mais prazer me deu em prova, optaria pelo Paço dos Cunhas: Vinha do Contador Grande Júri Branco, talvez porque o Oito Parcelas e o Paço dos Cunhas Vinha do Contador Grande Júri Tinto exigem toda a nossa atenção. Não podem ser comparados e merecem ser o centro das atenções. Em suma, estamos perante um arrojado e decisivo passo dado pela 19|90 Premium Wines. Enfim, a novidade chegou.